Comidas Ligeras

Con este calor, sinceramente no apetece estar mucho tiempo en la cocina, por lo que vamos a tener en la puerta del frigorífico cinco recetas saludables,  lo que nos apetece son comidas ligeras, así que nos centraremos en platos para el día a día, y que se puedan preparar para comer o cenar y sobre todo que no requieran mucho tiempo.

Ensalada campera

• Patatas 500 g
• Atún al natural 160 g
• Aceitunas manzanilla sin hueso 75 g
• Tomates 2-3
• Huevos cocidos 2
• Pimiento verde 1
• Pimiento rojo 1
• Cebolleta 1
• Aceite de oliva Al gusto
• Sal Al gusto

Lava y cuece las patatas en agua con sal durante unos 20-30 minutos, dependiendo del tamaño de las mismas. Una vez cocidas, pélalas y córtalas al gusto (rodajas o cuadrados).Lava y trocea los tomates y colócalos por encima. Lava y trocea también los pimientos  y la cebolleta y agrégalos. Añade el huevo cocido troceado, el atún y las aceitunas. Aliña con un buen chorrito de aceite de oliva y sálalo al gusto.

Salmorejo

• Tomates pera (maduros) 1,400 kg
• Pan con miga del día anterior 120 g
• Aceite de oliva virgen extra 120 ml
• Diente de ajo 1
• Sal1 cucharadita
• Un poco de vinagre.
• Huevo cocido 3
• Jamón a taquitos Al gusto

Lava y pela los tomates. Quita el germen central al ajo para evitar que repita. Tritura los tomates y el ajo. Agrega el pan y déjalo remojando unos minutos para que empape bien. Añade la sal y el vinagre tritúralo bien. 

Ve añadiendo el aceite poco a poco sin dejar de batir. La textura debe ser espesa.Deja enfriar al menos 1 hora en la nevera.Por último, sirve el salmorejo cordobés en cuencos y decora con huevo cocido picado y unos taquitos de jamón. 

Sándwich de pollo y aguacate

El sándwich de pollo y aguacate es una cena rápida y saludable, receta para 4 personas.

• Pan de molde 12 rebanadas
• Aguacates 2
• Tomates 2
• Pechugas de pollo 2
• Mayonesa 8 cucharaditas
• Lechuga 115 g
• Sal

Corta el pollo en trozos grandes. Dóralos en una sartén con un poco de aceite de oliva.Lava y corta los tomates en rodajas. Pela los aguacates y córtalos en tiras. Lava y corta la ensalada. Tuesta las rebanadas de pan.Unta el pan con un poco de mayonesa. Luego añade a tu sándwich un poco de ensalada, rodajas de tomates, aguacate y pollo.

Tortilla de espinacas

Esta receta de tortilla de espinacas frescas es muy rica, sencilla, completa y elaborada con muy pocos ingredientes, receta para 4 personas.

• Espinacas 500 g
• Patatas 4
• Huevos 6
• Cebolla 1
• Aceite de oliva 30 g
• Sal y pimienta

Pela, lava y corta las patatas en rodajas finas.En una sartén, vierte 15 g de aceite de oliva, fríe la cebolla y añade las patatas. Fríe todo durante 20 minutos.Mientras tanto, lava las espinacas y cocínalas en otra sartén con el restante aceite de oliva.En un bol, bate los huevos y añade la sal.En una sartén, vierte los huevos batidos y agrega las patatas y las espinacas.Deja que la tortilla se cocine a fuego lento durante 10 minutos, dale la vuelta y cocínala otros 3 minutos.Sirve la tortilla de espinacas cuando se enfría.

Brochetas de champiñones a la parrilla

Receta de brochetas de champiñones a la parrilla, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Con muy poco tienes una guarnición rápida.

• Champiñones 400 g
• Aceite de oliva 4 cucharadas
• Perejil algunas hojas
• 1 Ajo

Limpia los champiñones, quita los tallos. Pica el diente de ajo y el perejil.En un plato hondo, mezcla el aceite de oliva con el perejil picado y el ajo. Marina los champiñones en esta preparación durante 15 minutos.Pon los champiñones en las brochetas y hazlos a la parrilla durante 10 minutos, dándoles la vuelta.Sirve las brochetas de champiñones a la parrilla.

Hay muchas ideas de platos saludables , y deberíamos disfrutar comiendo, tenemos que mejorar la manera en la que nutrimos nuestro cuerpo, para tener toda la energía necesaria y no nos aburramos cocinando. Cuantos más alimentos nos gusten, más variedad de platos se podrán preparar, pero si eres de esas personas que no nos gusta de todo, podemos adaptar los platos.
Iré preparando más recetas saludables, también subiré algunas ideas en istagram y facebook. os perdáis estas recetas de verano saludables, os aseguro que no os podréis resistir a ellas.