Descubre Recetas fáciles con pescado
Te propongo unas recetas fáciles para hacer con pescado.
Trucha con hierbas, dorada a la sal, salmón al horno, atún con tomate, bacalao con salsa de limón, brochetas de salmón, merluza al horno con salsa de almendras…
Todas son recetas sencillas, que no nos quitarán mucho tiempo y saldrán deliciosas.
¡Buen provecho!
Atún con tomate
Ingredientes:
1 kg Lomo de atún rojo
3 Dientes de ajo
Cebolla
1 Pimiento verde
1 kg Tomates triturados
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Elaboración:
Picamos la cebolla, el pimiento y el ajo. Quitamos la piel de los tomates y los picamos. Salpimentamos el atún.
En una cazuela ponemos el aceite y doramos el atún en pocos minutos.
Retiramos y echamos la cebolla, el pimiento y el ajo picado. Freímos y añadimos el tomate y una pizca de azúcar. Dejamos reducir un par de minutos y luego añadimos al atún y el perejil picado.
Tapamos la cazuela y cocinamos unos 15 minutos.
Servimos el atún con tomate.
Trucha con hierbas
Ingredientes:
4 Truchas
20 g Harina
4 Patatas
4 cucharadas Aceite de oliva
1 cucharón Caldo de verduras
1 dl Vino blanco seco
Orégano
Romero
Perejil
Sal y pimienta
Elaboración:
Lavar y secar las truchas y las enharinamos ligeramente.
Las doramos rápidamente en una sartén con el aceite, escurrimos y sécamos con papel absorbente.
Derretimos la mantequilla en una sartén y cocinamos a fuego lento las hierbas aromáticas picadas. Agregamos la trucha y el vino, y salpimentamos.
Continuamos cocinando a fuego lento, durante 15-20 minutos agregando un poco de caldo caliente. Mientras tanto, pelamos las patatas, y las cortamos en trozos y las cocinamos al vapor.
Servimos la trucha con hierbas y patatas.
Salmón al horno con frutos secos
Ingredientes:
300 gr. Salmón fresco
20 gr. Nueces
20 gr Almendras fileteadas
20 gr Pistachos
1 cucharada Aceite de oliva
Elaboración:
Trituramos los frutos secos para hacer una mezcla con la que haremos una costra sobre el salmón.
Echamos sobre el lomo de salmón un poco de aceite de oliva y lo ponemos sobre el plato donde tenemos la mezcla de frutos secos. Aprietamos un poco para que se adhieran y poneos el pescado en la bandeja de horno.
Horneamos, después de haber precalentado a 220º C y cocinamos unos 10 minutos hasta que veas que el salmón ha cambiado de color. Dejamos reposar 5 minutos.
Servimos el salmón al horno con frutos secos.
Dorada a la sal
Ingredientes:
2 Doradas
2 kg Sal gruesa
Elaboración:
Precalentamos el horno a 210°C.
Colocamos las doradas en la bandeja para hornear.
Cubrimos bien las doradas con la sal gruesa y metemos en el horno durante 25 a 30 minutos.
Rompemos la costra de sal y servimos las doradas a la sal.
Bacalao con salsa de limón
Ingredientes:
2 Filetes de bacalao2
100 gr Mantequilla
1 Limón
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Elaboración:
Doramos los filetes de bacalao en una sartén, 5 minutos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
Mientras, exprimimos el limón para extraer el jugo.
En una cacerola, derretimos 100 g de mantequilla a fuego lento y añadimos el jugo de limón.
Vertemos la salsa sobre el pescado y servimos el bacalao con salsa de limón.
Brochetas de salmón
Ingredientes:
400 gr Filete de salmón
1 Lima
10 cl Aceite de oliva
Romero
Elaboración:
Exprimimos la lima.
Mezclamos el aceite de oliva, jugo de lima y romero.
Cortamos el salmón en dados grandes, sal y pimienta. Marinamos el salmón durante al menos 30 minutos.
Añadimos los cubos de salmón marinados a las brochetas y lo hacemos a la plancha 2-3 minutos.
Servimos las brochetas de salmón de inmediato.
Merluza al horno con salsa de almendras
Ingredientes:
4 Filetes de merluza
8 Almendras
2 ramas Perejil
2 Patatas
Una Cebolla
3 Rebanada de pan
1 vaso Vino blanco
Harina
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Elaboración:
Pelamos las patatas y cortamos en rodajas finas. Las freímos con aceite de oliva y las ponemos en el fondo de una bandeja de horno.
En un mortero machacamos las rebanadas de pan, las almendras, los dientes de ajo y las ramitas de perejil.
Rehogamos en una sartén la cebolla picada y el vino blanco. Cuando el vino se ha reducido a la mitad, añadimos la mezcla machacada en el mortero.
Sazonamos los trozos de merluza, pasamos por harina y los freímos durante un par de minutos por cada lado.
Ponemos la merluza en la bandeja y echamos por encima la salsa de almendras. La metemos en el horno 10 minutos a 180 °C. Servimos la merluza al horno con salsa de almendras.
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